Gå og gå, så går allting godt. Legemets teologi II

I denne tid med fokus på livsstilsykdommer, ble jeg minnet på et utsagn fra en prest som hadde bevart sin fysiske og mentale helse inn i høy alder. Han henviste til at han hadde gjennomført en times spasertur omtrent daglig i hele sitt voksne liv, og la til; gå og gå, så går allting godt.

Jeg er ikke sikker på om han hadde følgende sitat fra Søren Kierkegaard i minne:

Tap for all del ikke lysten til å gå.

Jeg går meg til det daglige velbefinnende hver dag,

Og jeg går fra enhver sykdom.

Jeg går meg til mine beste tanker,

Og jeg kjenner ikke den tanke så tung

At man ikke kan gå fra den.

Når man slik fortsetter å gå,

Så går det nok

Legemets teologi I

En norsk prest skrev for noen år tilbake en artikkel under denne overskriften. Og det handlet om nødvendigheten av fysisk trening, også av kroppens muskulatur, for å ivareta sin helse. Om den boken som her skal omtales i det hele tatt skal kunne passe i noen teologisk kategori, må det være denne: legemets teologi. For her dreier det seg om å spise og leve sundt: Sunde tanker. En anderledes kogebog, Sunde Tanker Aps 2009 (www.sundetanker.dk) utgitt i et samarbeide mellom de to danske stjernekokkene Jesper og Michael Koch og de to medisinske professorer Bo Christensen og Torsten Lauritzen. De to kokkene, som er eneggede tvillinger, driver topprestauranten Koch på kaien i Århus, og de to professorer arbeider begge ved medisinsk fakultet ved Universitetet i samme by. Noe av foranledningen til boken var at begge kokkene fikk diagnosen type 2-diabetes i løpet av 2005-2007, og dette innledet et paradigmeskifte både i deres egen livsstil og i hva slags menyer som kom på bordet i deres restaurant. Det dreier seg her om en litt unik bok fordi den både inneholder populært skrevne avsnitt om livsstil, kosthold og noen av de mest utbredte folkesykdommene i dag, og en rekke  matoppskrifter som både er delikate og sunne. Her finnes oversiktlige og lettleste avsnitt om hjerte- og karsykdommer, type 2-diabetes, kols og benskjørhet. Likeså et opplysende avsnitt om hvilken helsefare langvarig stress innebærer. Boken er fri for moralisme, men det skrives realistisk og innsiktfullt om verdien av en sunn livsstil. Og legene forsøker ved konkrete forslag å  motivere til endringer i kosthold og levesett.

Og så er det alle de fine matoppskriftene. Ikke minst dreier det seg om en veldig kreativitet i bruk av ulike grønnsaker. Kokkene hevder at det på en samlet menu i deres restaurant i dag inngår minimum 70% grønnsaker. For den som har vanskelig for å finne godt brød i norske butikker finnes det spennende oppskrifter på alt fra mørkt rugbrød til madbrød med kartofler og blød løg. Og de fleste retter er illustrert med nydelige fargefotos som gjør det til en estetiske nytelse å bla gjennom boken. Vel bekomme